Kırmızı biber ve tuzu erimiş tereyağı ile karıştırın. Bıldırcını biberli tereyağıyla ovun. Soğanları küp şeklinde doğrayıp bıldırcınla beraber, önceden ısıtılmış 200°C deki fırına atın. 20 dakika sonra tavuk suyu ve beyaz şarabı bıldırcının üzerine dökün. Bıldırcını 25 dakika daha pişirin. Yeşil fasulyeyi ve mantarı yıkayıp hazırlayın. Fasulyeleri 7 dakika pişirip, süzün. Mantarları zeytinyağında kızartın, fasulyeleri mantarlara ekledikten sonra tuz ve karabiber ekleyin.

Bıldırcını fırından alıp, sebzelerle sıcak servis edin. Afiyet olsun...